कनाश गाँव, मकर संक्रांति और “पटाली गुड़” की कहानी

मकर संक्रांति के अवसर पर खजूर से बना गुड़ की ख़ास मांग होती है. इसी लिए मकर संक्रान्ती नज़दीक आते ही बंगाल से ख़ास कारीगर यहाँ आते हैं जो खजूर के रस से गुड़ बनाने में माहिर होते हैं. कनाश गाँव, मकर संक्रांति और “पटाली गुड़” की कहानी दरअसल कहानी नहीं बल्कि एक गावं, एक तेवहार और एक पारंपरिक व्यंजन का अनोखा उदहारण है.

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